Ein elegantes Gericht aus dem Piemont, das die rustikale Kraft von Kalbsragù mit der feinen Süße von Fenchel und erdigen Pilzen verbindet. Die Tomatensauce wird durch geriebenen Parmesan und Nudelwasser zu einer samtigen, cremigen Sauce, die die Penne perfekt umhüllt. Ein Genuss für Feinschmecker.

Eine unwiderstehliche Fusion der klassischen Amatriciana mit frischen kalabrischen Aromen. Die Schärfe der Chiliflocken trifft auf die Süße der San-Marzano-Tomaten, während Mascarpone und Minze für eine überraschend cremige und erfrischende Note sorgen. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Eine schnelle und aromatische Verbindung von Meer und Land. Dieses Rezept vereint die Frische der Venusmuscheln mit der erdigen Note von Pilzen und der herben Bissigkeit von Radicchio. Die Basis aus Olivenöl und Knoblauch verleiht der Pasta ein mediterranes Aroma, das durch den emilianischen Touch aus Butter und Parmesan abgerundet wird. Perfekt für ein schnelles,…

Ein einfaches, aber geschmackvolles sizilianisches Rezept, das die süßlich-bittere Note des Radicchio perfekt mit der Herzigkeit von Schweineragù und den aromatischen San-Marzano-Tomaten verbindet. Die Cavatelli halten die Sauce durch ihre charakteristische Form ideal fest.

Ein fruchtiges und herzhaftes Gericht aus dem Süden Italiens. Die kleinen Gnocchetti Sardi nehmen die zittrige Säure der Zitrone und die Süße der Orange perfekt auf, während Mangold und Spinat für die Farbe und Linsen für die Sättigung sorgen. Ein rein pflanzlicher Genuss mit kalabrischer Schärfe.

Ein cremiges, herbstliches Pastagericht im ligurischen Stil. Die Basis bildet eine seidige Kichererbsen-Creme, die sich perfekt mit süßem Kürbis, herzhaften Artischocken und knackigen Haselnüssen verbindet. Frische Minze rundet das aromatische Profil ab. Ganz ohne Milchprodukte, dafür mit viel Geschmack.

Ein festliches, sizilianisch inspiriertes Rezept, das die cremige Eleganz einer klassischen Carbonara mit der feurigen Würze der Nduja und dem erdigen Aroma von Radicchio verbindet. Die Cavatelli fangen die Sauce perfekt ein, während frische Zucchini und Petersilie für Frische und Farbe sorgen. Ideal für besondere Anlässe.

Ein festliches, vegetarisches Highlight aus dem Piemont: Große Paccheri-Pasta, gefüllt oder umhüllt von einer samtigen Walnuss-Creme, verfeinert mit würzigem Staudensellerie, süßen Erbsen und dem intensiven Aroma von Gorgonzola. Das frische, leicht bittere Aroma des Rucolas rundet dieses gehobene Gericht perfekt ab.

Eine harmonische Verbindung von mediterranem Frische und sardischer Tradition. Die zarten Farfalle paaren sich perfekt mit der robusten Textur des Oktopus und der Süße der Erbsen, eingebettet in eine samtige, mit etwas Nudelwasser emulgierte Tomatensauce. Ein Gericht, das an die Küstenküche Sardinien erinnert.

Ein frisches, mediterranes Pasta-Gericht, das die Sonnenwärme Siziliens einfängt. Die Kombination aus der herzhaften Aubergine, dem mürben Oktopus und der frischen Säure von Rucola und Spinat wird durch eine einfache, aber aromatische Olivenöl-Knoblauch-Bindung zu einem perfekten Sommerabendessen. Die spiralige Form der Casarecce hält die Sauce und die Zutaten perfekt.