Ein echtes Stück Neapel auf dem Teller. Spaghetti al Pomodoro ist die Essenz der italienischen Küche: einfach, ehrlich und aromatisch. Ohne unnötige Zutaten, dafür mit den besten San-Marzano-Tomaten und viel Liebe zum Detail. Dieses Rezept holt den wahren Geschmack der Region direkt in Ihre Küche.

Ein frischer, sonnenverwöhnter Klassiker aus dem Süden Italiens. Die Süße der im Ofen gerösteten Paprika trifft auf die feine Bitternote der Artischocken und die Cremigkeit des Ricotta. Ein Hauch von Kalabrischer Chili und ein Spritzer Zitrone geben dem Gericht die nötige Frische und Schärfe für einen perfekten Sommerabend.

Ein kreativer, vegetarischer Klassiker im apulischen Stil: Die kleinen, dicken Gnocchetti Sardi sind perfekt für cremige Saucen. Hier werden sie in einer samtigen, selbstgemachten Paprika-Creme geschwenkt, angereichert mit frischem Spinat und einer Prise Rucola. Geröstete Haselnüsse geben dem Gericht die nötige crunchige Textur und nussige Tiefe, wie man sie aus der süditalienischen Küche kennt.

Ein wärmendes, vegetarisches Wintergericht, das die frische Note des Pesto mit der herben Süße von Artischocken und Brokkoli verbindet. Die sizilianische Note kommt durch den kräftigen Thymian und die cremige Scamorza-Käse hinzu, die die Trofie perfekt umhüllt.

Eine kreative Interpretation der klassischen Amatriciana, bereichert durch die sonnenverwöhnten Aromen Apuliens. Hier trifft der würzige Geschmack des Rinderragù auf die Süße von gebratener Aubergine und Zucchini. Die Farfalle halten die Sauce perfekt, während frischer Rucola am Ende für eine erfrischende Schärfe sorgt.

Ein eleganter Klassiker aus der Region Umbrien, der die intensive Aromatik der Trüffel mit der rustikalen Textur der Stringozzi vereint. Einfach, authentisch und festlich.

Eine kreative Interpretation, die die Robustheit des piemontesischen Hauskochstils mit der Eleganz des Meeres verbindet. Die großen Paccheri fangen die saftige Soße aus zartem Oktopus, süßen San-Marzano-Tomaten und gerösteter Paprika perfekt auf. Ein Hauch frischer Minze am Ende bringt den notwendigen Kontrast und erfrischt den Gaumen.

Die Pasta alla Trapanese ist eine leuchtende, frische Spezialität aus der sizilianischen Küstenstadt Trapani. Im Gegensatz zum bekannten Genueser Pesto wird hier ein rustikales Pesto aus gerösteten Mandeln, frischem Basilikum und knackigen Cherrytomaten zubereitet. Serviert wird es traditionell mit Busiate, der typischen sizilianischen Schneckennudel. Das Ergebnis ist eine harmonische Verbindung von nussiger Tiefe, fruchtiger Säure…

Eine kreative Fusion, die die Herzhaftigkeit der Amatriciana mit der Schärfe Kalabriens und dem bitteren Aroma von Cime di Rapa verbindet. Die dicken, rustikalen Bigoli nehmen die Aromen der Tomaten und des geräucherten Prosciutto perfekt auf, während frischer Spinat und Basilikum für Farbe und Frische sorgen.

Ein frisches und schnelles Meeresgericht, das die rustikale Tradition der sardischen Pici mit der Leichtigkeit des Mittelmeers verbindet. Die cremige Textur der handgerollten Nudeln paart sich perfekt mit der aromatischen Sauce aus Garnelen, Tintenfisch und süßen Auberginenstücken. Frischer Spinat und der herb-würzige Rucola sorgen für den nötigen Kontrast.