Ein einfaches, aber geschmackvolles sizilianisches Rezept, das die süßlich-bittere Note des Radicchio perfekt mit der Herzigkeit von Schweineragù und den aromatischen San-Marzano-Tomaten verbindet. Die Cavatelli halten die Sauce durch ihre charakteristische Form ideal fest.

Ein fruchtiges und herzhaftes Gericht aus dem Süden Italiens. Die kleinen Gnocchetti Sardi nehmen die zittrige Säure der Zitrone und die Süße der Orange perfekt auf, während Mangold und Spinat für die Farbe und Linsen für die Sättigung sorgen. Ein rein pflanzlicher Genuss mit kalabrischer Schärfe.

Ein cremiges, herbstliches Pastagericht im ligurischen Stil. Die Basis bildet eine seidige Kichererbsen-Creme, die sich perfekt mit süßem Kürbis, herzhaften Artischocken und knackigen Haselnüssen verbindet. Frische Minze rundet das aromatische Profil ab. Ganz ohne Milchprodukte, dafür mit viel Geschmack.

Ein festliches, sizilianisch inspiriertes Rezept, das die cremige Eleganz einer klassischen Carbonara mit der feurigen Würze der Nduja und dem erdigen Aroma von Radicchio verbindet. Die Cavatelli fangen die Sauce perfekt ein, während frische Zucchini und Petersilie für Frische und Farbe sorgen. Ideal für besondere Anlässe.

Ein festliches, vegetarisches Highlight aus dem Piemont: Große Paccheri-Pasta, gefüllt oder umhüllt von einer samtigen Walnuss-Creme, verfeinert mit würzigem Staudensellerie, süßen Erbsen und dem intensiven Aroma von Gorgonzola. Das frische, leicht bittere Aroma des Rucolas rundet dieses gehobene Gericht perfekt ab.

Eine harmonische Verbindung von mediterranem Frische und sardischer Tradition. Die zarten Farfalle paaren sich perfekt mit der robusten Textur des Oktopus und der Süße der Erbsen, eingebettet in eine samtige, mit etwas Nudelwasser emulgierte Tomatensauce. Ein Gericht, das an die Küstenküche Sardinien erinnert.

Ein frisches, mediterranes Pasta-Gericht, das die Sonnenwärme Siziliens einfängt. Die Kombination aus der herzhaften Aubergine, dem mürben Oktopus und der frischen Säure von Rucola und Spinat wird durch eine einfache, aber aromatische Olivenöl-Knoblauch-Bindung zu einem perfekten Sommerabendessen. Die spiralige Form der Casarecce hält die Sauce und die Zutaten perfekt.

Ein frischer, mediterraler Genuss in weniger als 30 Minuten. Die zittrige Note der Zitrone trifft auf die Süße der Kirschtomaten und die Würze der Miesmuscheln, während salzige Auberginenwürfel für das typisch römische Aroma sorgen. Perfekt für ein schnelles, aber gehobenes Abendessen.

Eine elegante und cremige Pasta, die die frischen Aromen der Ligurien mit erdigen Steinpilzen und säuerlichen getrockneten Tomaten verbindet. Der Mascarpone sorgt für eine samtige Sauce, während frischer Mangold und leicht geröstete Fenchelsamen eine mediterrante Note setzen. Perfekt für ein romantisches Abendessen oder eine besondere Woche.

Ein festliches sizilianisches Gericht, das die herzhaften Strozzapreti mit einer aromatischen Sauce aus Thunfisch, saftigen Pilzen und knackigem Brokkoli verbindet. Die Würze des Tomatenmarks und die Frische der Petersilie machen dieses Rezept zu einem perfekten Hauptgang für besondere Anlässe.