Ein authentisches italienisches Herbstgericht, das die erdige Aromatik von Stein- und Champignons mit der Würze von Parmesan und frischer Petersilie vereint. Die Tagliatelle werden klassisch in einer geschmackvollen Sauce aus Pilzen, Knoblauch und einem Schlückchen Nudelwasser bound, um eine samtige Konsistenz zu erzielen. Einfach, elegant und voller Geschmack.

Ein festliches Gericht von der Insel der Sonne, das die Süße des Kürbis und die Frische der Minze mit der Brise des Meeres verbindet. Die Mezze Maniche fangen die aromatische Tomaten- und Muschelbrühe perfekt ein.

Ein festliches, lombardisch inspiriertes Pastagericht, das die herzhafte Intensität von Schweineragù und Salsiccia mit der edlen Note von Steinpilzen und Artischocken verbindet. Die cremige Gorgonzola-Sauce verleiht dem Gericht Tiefe, während frischer Rucola am Ende für den nötigen frischen Kontrast sorgt. Perfekt für besondere Anlässe.

Ein kreativer Blick auf die sardische Küche: Die Süße des Kürbises und die Anisnoten des Fenchels verschmelzen in einer fruchtigen Tomatensauce mit der salzigen Frische der Venusmuscheln. Thymian verbindet das Ganze mit einem mediterranen Hauch.

Ein echtes Juwel der italienischen Küche: Maccheroncini di Campofilone, eine traditionelle Nudel aus der Markenregion, die ursprünglich zur Fastenzeit serviert wurde und heute als Synonym für handgefertigte Pasta-Qualität gilt. Hier servieren wir sie in einer klassischen, langsam gekochten Ragù-Soße aus Rindfleisch und Gemüsedreling. Dieses Rezept hält sich streng an die traditionellen Wurzeln und verzichtet auf…

Ein schnelles, rustikales Gericht, das die robuste Textur der sardischen Pici mit der bitteren Note des Radicchio und der Süße der Paprika vereint. Das Pesto wird hier nicht nur als Beilage, sondern als geschmackliche Basis genutzt, angereichert mit knusprigen Pinienkernen und aromatischem Salbei. Perfekt für ein schnelles Abendessen mit viel Charakter.

Dieses kreative Rezept verbindet die lombardische Liebe zu Käse und Butterschmelzen mit frischen Gemüsedis. Die Lasagnette werden in einer samtigen Spinat-Creme geschwenkt, die durch gedünsteten Brokkoli und Zucchini an Frische gewinnt. Abgerundet wird das Gericht mit der cremigen Burrata und dem peppigen Rucola. Ein vegetarisches Highlight, das einfach zuzubereiten und dabei voller Geschmack ist.

Ein festliches, kreatives Pastagericht im römischen Stil, das die Tradition des Ragù mit frischen Gemüsesorten wie Spinat und Brokkoli verbindet. Die scharfe Würze der Salsiccia harmoniert perfekt mit dem milden Scamorza-Käse und der Frische des Rucola. Ein echtes Highlight für besondere Anlässe.

Dieses kreative Rezept vereint die rauchige Tiefe der sizilianischen Alla-Norma-Sauce mit der cremigen Eleganz des lombardischen Gorgonzola. Die Kombination aus gebratenen Pilzen, süßen Zucchini und knackigen Pistazien ergibt einen harmonischen Geschmack, der sowohl mediterrane Frische als auch alpine Herzhaftigkeit bietet. Perfekt für ein vegetarisches Abendessen mit Charakter.

Eine kreative Interpretation der klassischen Sauce Putanesca. Wir verbinden die salzige Tiefe des Thunfischs und der Oliven mit der Erdigkeit von Champignons und der Frische von Brokkoli und Minze. Die Mafaldine, mit ihren welligen Rändern, halten die Sauce perfekt. Ein rustikales, hausgemachtes Gericht im römischen Stil, das überraschend leicht und doch sättigend schmeckt.