Pappardelle mit Sardinen, Brokkoli und Erbsen im mediterranen Stil
Dieses Rezept vereint die rustikale Eleganz neapolitanischer Küche mit frischen, mediterranen Akzenten. Die Kombination aus Fisch und Gemüse auf breiten Nudeln ist nicht nur visuell ansprechend, sondern auch geschmacklich ausgewogen.
Zutaten
- 400g Pappardelle
- 2 Dosen Sardinen im Olivenöl
- 50g Sardellen
- 1 Brokkoli
- 200g Erbsen
- 1 Chili
- Knoblauch, Olivenöl, Zitrone, Petersilie
Zubereitung
- Pasta in Salzwasser kochen und Nudelwasser auffangen.
- Sardellen in Olivenöl anbraten und beiseite stellen.
- Knoblauch und Chili anrösten, dann Brokkoli und Erbsen zugeben.
- Sardinen zerkleinern und zur Pfanne geben.
- Pasta dazugeben, mit Nudelwasser emulgieren.
- Abgeschmeckt mit Zitrone und Kräutern servieren.
Tipp: Die Säure der Zitrone hebt die Fettigkeit der Sardinen perfekt hervor und sorgt für eine frische Note.