Fettuccine mit Pilz-Creme, Prosciutto und scharfer Sizilianischer Note

Ein kreativer Mix aus erdigen Pilzen, frischen Erbsen und der scharfen Note Siziliens. Das Rezept ist einfach nachzukochen und bietet eine kulinarische Reise durch die Texturen von knusprigem Prosciutto und cremigem Scamorza.

Zutaten

• 400g Fettuccine
• 300g gemischte Waldpilze, gehackt
• 200g Erbsen
• 250g Kirschtomaten, halbiert
• 100g Prosciutto, in Streifen
• 200g Scamorza-Käse, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-2 rote Chilischoten, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung

1. Kocht die Fettuccine in Salzwasser al dente.
2. Bratet die Pilze in Olivenöl goldbraun an.
3. Gebt Knoblauch und Chili hinzu und lässt kurz duften.
4. Fügt Tomaten und Erbsen hinzu und lässt sie weich werden.
5. Bratet den Prosciutto kurz mit.
6. Gebt die Nudeln zur Sauce und schaltet die Hitze aus.
7. Rührt den Scamorza-Käse und etwas Nudelwasser unter, um die Sauce zu binden.
8. Schmeckt ab und serviert mit Petersilie.