Fettuccine alla Sicilia Piccante mit Pancetta und Taleggio

Dieses Rezept vereint die robuste Kraft sizilianischer Küche mit kreativen Akzenten. Die Schärfe der Chili trifft auf die Süße der Tomaten und die Würze des Käses.

Zutaten

• 400g Fettuccine
• 200g Pancetta, gewürfelt
• 400g San-Marzano-Tomaten, püriert
• 2 Zucchini, in Scheiben
• 1 EL Fenchelsamen
• 100g Prosciutto
• 150g Taleggio
• Olivenöl, Knoblauch, Chili, Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Fettuccine in Salzwasser al dente kochen. Nudelwasser aufheben.
2. Pancetta in Olivenöl knusprig ausbraten. Fenchelsamen und Knoblauch kurz anrösten.
3. Chili hinzufügen, dann die Zucchini mitbraten.
4. Tomatenpüree zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Nudeln zur Sauce geben, mit Nudelwasser aufschwenken.
6. Feuer aus, Taleggio und Prosciutto unterheben.
7. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Die Schärfe kannst du durch die Menge der Chilischoten individuell anpassen.