Lasagnette alla Romana mit Calamari und Fenchel

Dieses Rezept verbindet die Einfachheit der römischen Küche mit frischen Meeresfrüchten. Die Lasagnette, eine flache Nudel, die oft für Aufläufe verwendet wird, ist hier ideal, da sie die Sauce perfekt aufsaugt.

Zutaten

• 400g Lasagnette
• 300g Calamari (Tintenfischringe)
• 250g Venusmuscheln
• 1 Fenchelknolle
• 1 Brokkoli
• 2 EL Kapern
• Frischer Oregano
• Knoblauch, Weißwein, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Nudeln in Salzwasser kochen und Nudelwasser aufheben.
2. Fenchel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
3. Brokkoli hinzufügen und mitgaren.
4. Calamari und Weißwein zugeben, einkochen lassen.
5. Muscheln hinzufügen, Deckel aufsetzen, bis sie aufgehen.
6. Kapern und Oregano unterrühren.
7. Nudeln zur Sauce geben, mit Nudelwasser binden und servieren.

Genießen Sie dieses leichte, aber aromatische Gericht am besten direkt vom Herd.