Anelletti al Forno – Sizilianischer Festtagsauflauf

Ein echtes Highlight für Sonntagsmahlzeiten oder besondere Anlässe. Die Anelletti al Forno verbinden die Herzhaftigkeit des Ragù mit der Süße der Erbsen und der Textur der Auberginen. Der Käse sorgt für die nötige Cremigkeit und den appetitlichen Bräunungseffekt im Ofen.

Zutaten

• 400 g Anelletti (Ringnudeln)
• 500 g Ragù (aus Rind- und Schweinefleisch)
• 200 g frische oder tiefgekühlte Erbsen
• 2 mittlere Auberginen
• 400 g Dosentomaten (geschält)
• 100 g Parmesan, gerieben
• 100 g Mozzarella, in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten und mit etwas Salz würzen.
3. Die Anelletti in Salzwasser al dente kochen (ca. 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben), abgießen und zurück in den Topf geben.
4. Die Dosentomaten zerdrücken, zusammen mit dem Ragù und den Erbsen zu den Nudeln geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht der Nudel-Ragù-Mischung einfüllen, gefolgt von einer Lage Auberginen und etwas Parmesan.
6. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Parmesan und Mozzakawürfeln bedeckt sein.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
8. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischem Basilikum garnieren.

Guten Appetit!