Anelletti al Forno – Ein sizilianischer Klassiker
Die Anelletti al Forno sind das perfekte Gericht für festliche Anlässe oder gemütliche Sonntage. Sie verbinden die Herzhaftigkeit eines traditionellen Ragù mit der Leichtigkeit von Gemüse und Käse. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus der süßen Note der Erbsen und der umami-reichen Aubergine, die typisch für die sizilianische Küche ist.
Zutaten
- 500 g Anelletti
- 400 g Ragù
- 1 Aubergine
- 200 g Tomaten
- 200 g Erbsen
- 300 g Mozzarella
- 100 g Parmesan
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Auberginenwürfel goldbraun anbraten.
- Die Anelletti al dente kochen und abgießen, Nudelwasser aufbewahren.
- Tomaten und Erbsen kurz zusammen schmoren.
- Nudeln mit Ragù, Auberginen, Tomatenmischung und etwas Parmesan vermengen.
- In eine Auflaufform geben, mit Mozzarella und restlichem Parmesan belegen.
- Ca. 25 Minuten backen, bis der Käse gebräunt ist.
- Mit frischem Basilikum servieren.
Tipp: Dieses Rezept lässt sich hervorragend vorbereiten. Die Auflaufform kann bis zum Backen im Kühlschrank ruhen. Denken Sie dann jedoch an eine etwa 5-10 Minuten längere Backzeit.