Festliche Sardische Pici mit Kürbis-Fenchel-Creme und Meeresfrüchten

Dieses Rezept verbindet die traditionelle sardische Nudelart Pici mit einer kreativen, festlichen Sauce. Die Kombination aus Kürbis, Fenchel und Meeresfrüchten ist eine Delikatesse für besondere Abende.

Zutaten

• 400 g Pici
• 200 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Fenchelknolle
• 200 g Garnelen
• 8-10 Jakobsmuscheln
• Butter, Olivenöl, Knoblauch, Thymian
• Weißwein, Fischfond, Nudelwasser
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie

Zubereitung

1. Pici in Salzwasser kochen und Nudelwasser aufheben.
2. Kürbis anbraten und beiseite stellen. Fenchel und Knoblauch anbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen, Nudelwasser und Brühe hinzufügen.
4. Jakobsmuscheln separat scharf anbraten.
5. Garnelen braten, Kürbis zurückgeben.
6. Pici zur Sauce geben, vermengen und abschmecken.
7. Angerichtet servieren.

Genießen Sie dieses festliche Gericht mit einem glasigem Weißwein.