Penne all’Arrabbiata – Das Original aus Rom

Die Arrabbiata-Sauce, was so viel wie „die Wütende“ bedeutet, ist in der italienischen Küche legendär. Sie ist einfach, direkt und hat Charakter. Für dieses klassische Rezept verwenden wir nur die besten Zutaten, um den authentischen Geschmack zu gewährleisten.

Die Zutaten

• 400g Penne Rigate
• 500g Dosentomaten (hohe Qualität)
• Knoblauch & Chili
• Frische Petersilie
• Olivenöl, Salz

Zubereitung

1. Pasta kochen: Die Penne in reichlich Salzwasser al dente garen.
2. Grundlage der Sauce: Knoblauch und Chili in Olivenöl kurz anschwitzen, ohne dass sie braun werden.
3. Tomaten verarbeiten: Die Dosentomaten hinzufügen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz cremiger wird.
4. Verbinden: Die Pasta direkt in die Sauce geben und mit etwas Nudelwasser binden.
5. Finish: Mit frischer Petersilie abschmecken und sofort servieren.

Tipp: Die Schärfe kannst du durch die Menge und Art des Chilis individuell anpassen. Für ein traditionelles Ergebnis empfehlen wir frische rote Chili.