Toskanische Conchiglie mit Linsen, Weißen Bohnen und Orangenzeste

Entdecken Sie dieses köstliche vegan-rezept, das die besten Zutaten der toskanischen Küche vereint. Die Kombination aus erdigen Linsen, knackigem Sellerie und der frischen Note der Orange ist ein wahres Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 400g Conchiglie
• 200g braune Linsen
• 200g Weiße Bohnen
• 1 Bund Staudensellerie
• 300g Kirschtomaten
• 1 Bio-Orange (für die Zeste)
• 50g Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Oregano
• Salz, Pfeffer
• Frisches Basilikum

Zubereitung

1. Linsen in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
2. Sellerie und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis der Sellerie weich ist.
3. Kirschtomaten und Oregano hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Linsen und Weiße Bohnen in die Pfanne geben und mit etwas Nudelwasser aufgießen.
5. Al dente gekochte Conchiglie unterheben und mit Orangenzeste sowie gerösteten Walnüssen servieren.

Genießen Sie dieses nahrhafte und schnelle Mahl, das perfekt für ein vegetarisches Abendessen geeignet ist.