Sizilianische Ditalini mit Kürbis, Lauch und Jakobsmuscheln
Dieses kreative Rezept vereint die herzhafte Süße des Kürbisses und die Frische des Lauchs mit der Eleganz von Jakobsmuscheln. Die kleine, rohrförmige Ditalini-Pasta ist ideal, um die Aromen der sizilianisch inspirierten Tomatensoße aufzunehmen. Es ist ein hausgemacht wirkendes Gericht, das trotz seiner kreativen Kombination absolut im Einklang mit der mediterranen Küchentradition steht.
Zutaten
- 400g Ditalini
- 500g Hokkaido-Kürbis, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 2 große Stangen Lauch, in feine Ringe geschnitten und gewaschen
- 8-10 große Jakobsmuscheln, gereinigt und getrocknet
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Ein Bund frischer Thymian
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem niedrigen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Kürbisswürfel dazu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht karamellisiert sind. Nimm sie vorübergehend aus der Pfanne.
- Gib den gewaschenen Lauch in die Pfanne und dünste ihn unter gelegentlichem Rühren für etwa 8 Minuten, bis er weich ist, aber noch bissfest bleibt.
- Füge den gehackten Knoblauch und die Stiele des frischen Thymians hinzu. Brate kurz an, bis es duftet.
- Rühre die gehackten Tomaten ein. Lass die Soße für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt. Gib die Kürbisswürfel wieder zurück in die Soße.
- Köchle die Ditalini im Salzwasser al dente (ca. 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben). Behalte etwa einen Becher Nudelwasser zurück.
- In den letzten 2-3 Minuten des Kochens der Pasta, gib die Jakobsmuscheln direkt in die Tomatensoße in der Pfanne. Lass sie sanft garen, ohne sie zu überhitzen, damit sie zart bleiben.
- Gib die abgetropften Ditalini zusammen mit einem Schuss Nudelwasser zur Soße mit den Jakobsmuscheln. Rühre alles gut durch und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere sofort, garniert mit den Blättern des frischen Thymians und gehackter Petersilie.
- Genieße dieses aromatische Zusammenspiel von Land und Meer.