Cremige Zitrone-Tagliatelle mit gegrillten Garnelen und Aubergine
Dieses Rezept vereint die Helligkeit der Zitrone mit der comforting Cremigkeit einer römischen Inspiration. Die Kombination aus saftigen Garnelen und erdigen, gegrillten Auberginen macht dieses Gericht zu einem perfekten Abendessen für besondere Anlässe oder wenn es einfach etwas Leckeres sein soll.
Zutaten
- 400g Tagliatelle
- 500g Garnelen
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- Zitrone (Saft und Abrieb)
- Sahne & Butter
- Parmesan & Petersilie
Zubereitung
- Gemüse rösten: Aubergine und Paprika im Ofen garen, bis sie weich und aromatisch sind.
- Garnelen braten: In Butter und Knoblauch kurz scharf anbraten und beiseite stellen.
- Sauce binden: Sahne, Zitrone und das geröstete Gemüse in der Pfanne vermengen.
- Pasta kochen: Tagliatelle al dente garen und direkt in die Sauce geben.
- Verfeinern: Mit Nudelwasser cremig binden, Garnelen und Käse unterheben.
Tipp: Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie zart bleiben. Das Nudelwasser ist der Schlüssel für eine perfekte Konsistenz der Sauce.