Pasta al Tonno – Ein italienischer Klassiker

Pasta al Tonno ist ein beliebter Klassiker der italienischen Küche, der schnell zubereitet ist und einen wunderbaren Geschmack bietet. Die Kombination aus saftigem Thunfisch, frischen Tomaten und der leichten Säure der Kapern ergibt eine Sauce, die auf den Spaghetti perfekt zur Geltung kommt. Dies ist ein einfaches, authentisches Rezept für ein schnelles Abendessen.

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (à 160 g Rührgewicht)
• 400 g gepellte Tomaten (aus der Dose)
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 EL Kapern, gewaschen und getrocknet
• 1 Bund frische Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe

Zubereitung

1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschleudern und fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anschwitzen, ohne dass er bräunt.
4. Die Kapern hinzufügen und kurz mitrösten. Dann die Thunfischdosen abtropfen lassen und den Thunfisch in der Pfanne zerbröseln.
5. Die gepellten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken abschmecken.
6. Die abgelaufenen Spaghetti direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Ein kleines Glas vom aufgegossenen Nudelwasser hinzufügen.
7. Die Spaghetti und die Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten vermengen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.
8. Vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie unterheben und sofort servieren.