Rigatoni alla Nduja con Ragù e Scamorza

Dieses Rezept vereint die Herzhaftigkeit des Piemont mit der Leichtigkeit des Mittelmeerraums. Die Kombination aus scharfer Nduja, deftigem Rindfleisch und fruchtiger Orange überrascht den Gaumen.

Zutaten

• 400g Rigatoni
• 200g Rinderragù
• 80g Nduja
• 300g Kirschtomaten
• 200g Pilze
• Zeste einer Orange
• 200g Scamorza
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• Basilikum, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Koche die Rigatoni in Salzwasser al dente. Wasser zurückbehalten.
2. Nduja in Olivenöl schmelzen lassen. Pilze und Knoblauch dazugeben und anbraten.
3. Ragù und Tomaten hinzufügen und erwärmen.
4. Nudeln in die Pfanne geben, mit Nudelwasser cremig rühren.
5. Scamorza und Orangenzeste unterheben. Hitze abstellen.
6. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Genieße dieses kraftvolle Pasta-Erlebnis!