Pasta con Tenerumi – Ein sizilianischer Klassiker

Dieses Rezept feiert die Einfachheit der mediterranen Küche. Die Kombination aus weichen, zarten Bohnen (Tenerumi) und den süßen, saftigen Tomaten ergibt eine Sauce, die sich perfekt mit den Spaghetti spezzati verbindet. Es ist ein Gericht, das von der Sonne Siziliens erzählt.

Zutaten

• 400g Spaghetti (zum Brechen)
• 500g Tenerumi (z.B. junge weiße Bohnen oder sehr weiche Kichererbsen)
• 500g reife Tomaten (geschält und gewürfelt) oder Dosentomaten (San Marzano)
• 3-4 Knoblauchzehen (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 100ml Olivenöl (gute Qualität)
• Salz nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.
3. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.
4. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.
5. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.
6. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.
7. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.
8. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.
9. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.
10. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen für die Spaghetti.

Tipp: Das Nudelwasser ist entscheidend für die Bindung der Sauce. Nutzen Sie es großzügig, um eine cremige Textur zu erreichen, ohne Sahne oder andere Bindemittel.