Anelletti al Forno – Ein sizilianisches Festtagsgericht
Die Anelletti al Forno sind ein wunderbar herzhafte Auflauf, der durch die Kombination von Ragù, Erbsen und Auberginen eine einzigartige Textur und Geschmacksvielfalt bietet. Die kleinen Ringnudeln saugen sich voll mit dem aromatischen Fleischragù, während der Käse eine herrliche, goldene Kruste bildet.
Zutaten
- 400g Anelletti
- 500g Ragù (mit Hackfleisch)
- 200g Erbsen
- 1 große Aubergine
- 200g Mozzarella
- 100g Parmesan
- 400g gehackte Tomaten
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung
- Auberginen vorbereiten: Die Aubergine würfeln und in Olivenöl goldbraun anbraten. Würzen.
- Nudeln kochen: Die Anelletti al dente garen und abgießen.
- Soße zubereiten: Ragù mit gehackten Tomaten und Erbsen erwärmen.
- Vermengen: Nudeln mit der Ragù-Mischung und den Auberginen mischen.
- Auflauf belegen: In die Auflaufform geben, mit Mozzarella und Parmesan bedecken.
- Backen: Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und blättert.
Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit frischem Basilikum. Es schmeckt hervorragend zu einem frischen Blattsalat.