Pasta ’ncasciata mit Ragù und Caciocavallo

Dieses Rezept bringt den wahren Geschmack Siziliens auf Ihren Tisch. Die Kombination aus cremigen Nudeln, saftigem Ragù und den süßen, gebratenen Auberginen ist ein Klassiker, der nicht enttäuscht.

Zutaten

• 400g Maccheroni
• 2 große Auberginen
• 400g gepellte Tomaten
• 300g Ragù
• 150g Caciocavallo, gerieben
• 100g Parmigiano Reggiano, gerieben
• Olivenöl, Salz, Pfeffer
• Frisches Basilikum

Zubereitung

1. Auberginen würfeln und in Olivenöl goldbraun braten.
2. Tomaten in der Pfanne andicken, Ragù und Basilikum hinzufügen.
3. Maccheroni al dente kochen und Nudelwasser aufbewahren.
4. Nudeln mit Soße und Auberginen mischen.
5. In eine Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen.
6. Bei 200°C für 15-20 Minuten überbacken.

Genießen Sie dieses warme, herzhafte Gericht direkt aus dem Ofen. Es passt perfekt zu einem kräftigen Rotwein.