Pasta al Tonno – Klassiker aus Italien
Die Pasta al Tonno ist ein liebgewonnener Klassiker der italienischen Küche. Sie vereint Einfachheit mit einem intensiven Geschmack, der sich perfekt für schnelle Mahlzeiten eignet. Die harmonische Verbindung von Thunfisch, Tomaten und Kapern sorgt für ein rundum gelungenes Erlebnis.
Zutaten
- 400g Spaghetti
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (à 180g abgetropftes Gewicht)
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kapern (entwässert)
- 1 Bund frische glatte Petersilie
- 3 EL Olivenöl nativ extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Evtl. eine Prise Chili-Flocken (optional)
Zubereitung
- Gieße ein großes Topf mit Wasser auf, salze es kräftig und koche die Spaghetti al dente nach Packungsanweisung. Behalte ca. einen halben Tasse Nudelwasser zurück, bevor du die Nudeln abgießt.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz an, bis er duftet, aber nicht bräunt.
- Gib die gehackten Tomaten und die Kapern in die Pfanne. Lass das Gemisch bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Füge den abgetropften Thunfisch zur Sauce hinzu und erwärme ihn kurz mit, brich ihn dabei mit dem Löffel grob auseinander. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu garen, damit er nicht trocken wird.
- Gib die abgegossenen, noch warmen Spaghetti direkt in die Pfanne zur Sauce. Rühre einen Schluck Nudelwasser unter, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Hebe die Sauce gut unter die Nudeln, sodass diese vollständig überzogen sind. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
- Optional: Mit etwas frischem Parmesan bestreuen, wenn gewünscht.
Tipp
Für einen noch authentischeren Geschmack kannst du die Tomaten durch frische, reife Tomaten ersetzen, wenn diese in der Saison sind. Die Sauce sollte jedoch immer etwas Flüssigkeit behalten, um die Nudeln gut zu binden.