Pasta al Tonno – Ein italienischer Klassiker

Pasta al Tonno ist die Quintessenz der einfachen, aber aromatischen italienischen Küche. Die Zutaten sind wenige, doch ihr Zusammenspiel erzeugt einen Geschmack, der sofort in Erinnerungen an Sommerabende in Italien versetzt. Der Schlüssel zu diesem Gericht liegt in der Qualität der Tomaten und dem frischen Thunfisch.

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (à la naturel), abgetropft
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Kapern, gewaschen und leicht gehackt
• 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl extra vergine
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanleitung al dente.
2. Während die Nudeln kochen, erhitz das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz an, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht braun wird, da er sonst bitter schmecken könnte.
4. Gib die gehackten Tomaten und die Kapern in die Pfanne. Lass die Sauce für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
5. Rühre den abgetropften Thunfisch in die Tomatensauce und erhitze alles vorsichtig durch. Vermeide langes Kochen, damit der Thunfisch zart bleibt.
6. Hebe einen kleinen Schuss Nudelwasser ab, bevor du die Spaghetti abgießt.
7. Gib die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Thunfischsauce.
8. Rühre die Spaghetti gut um und füge bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
9. Nimm die Pfanne vom Herd und hebe die Pasta mit der gehackten Petersilie und einer Prise Salz und Pfeffer ab.
10. Serviere das Gericht sofort warm auf vorgewärmten Tellern.

Tipp: Für eine authentischere Note kannst du die Tomaten auch selbst von frischen, reifen Tomaten schälen und hacken, wenn die Saison es zulässt. Das Nudelwasser ist essenziell, um die Sauce an die Nudeln zu binden – verzichte nicht darauf!