Farfalle mit Thunfisch, Brokkoli und Zucchini

Dieses Rezept vereint die Kraft des Meeres mit dem Frischen des Gartens. Es ist ein kreativer Klassiker, der schnell auf dem Tisch steht und überzeugt.

Zutaten

• 400 g Farfalle
• 2 Dosen (je ca. 150 g) Thunfisch im eigenen Saft
• 4 Sardellenfilets
• 1 großer Brokkoli
• 1 mittelgroße Zucchini
• 3 Knoblauchzehen
• 50 ml Olivenöl
• 1 Prise Chiliflocken (optional)
• Frischer Oregano nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Wasser in einem großen Topf aufkochen, salzen und die Farfalle al dente kochen. Bevor die Nudeln abgießen, eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
2. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zucchini in halbe Mondscheiben schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gepellten Knoblauch und die Sardellenfilets hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen lassen.
4. Die Brokkoliröschen und die Zucchinischeiben zur Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gar, aber noch bissfest sind.
5. Den Thunfisch (mit Saft) zur Pfanne geben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
6. Die abgegossenen Farfalle zur Sauce geben. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
7. Zum Schluss den frischen Oregano unterrühren und sofort servieren.